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【加賀料理 秋月】公式通販・おとりよせオンラインショップ

石川の厳選素材で板前が作る
料亭の伝統リミックス
─加賀料理 治部煮×ピザ
Remixing the tradition of ryotei (traditional Japanese restaurants) with
carefully selected ingredients from Ishikawa Prefecture prepared by itamae
Jibu-ni (Kaga cuisine) and additive-free pizza

About 加賀料理 治部煮×ピザとは

伝統ある加賀料理の「治部煮」を使った
秋月だけのオリジナルピザ

石川県金沢市の料亭「加賀料理 秋月」では、新しいものと古いものが融合していると言われる金沢らしく、加賀料理の伝統を継承しながら、新しい金沢の味を提案することにも力を入れてまいりました。
特に、当店の治部煮は様々なアレンジでご好評いただいており、この度ご自宅でもお楽しみいただけるようテイクアウトメニューを開発。 人気の「治部煮」がご自宅でもお楽しみいただけるようになった他、治部煮をアレンジしたメニューとして新たに「治部煮ピザ」を開発いたしました。

Feature 秋月のこだわり

  • 01

    加賀料理 秋月の「治部煮」を
    スペシャルアレンジ

    料亭の伝統リミックス
    金沢の郷土料理、加賀料理の代表として知られる「治部煮(じぶに)」は、お麩や野菜、野鳥もしくは鶏肉等を甘辛く煮た料理です。 とろみをつけて旨味を閉じ込めるため、煮物よりも濃厚な味わいで、当店でも一番人気の品です。
    この濃厚さが西洋風のアレンジとも相性が良く、ピザにアレンジしてみたところ評判となり、治部煮といっしょに正式な通販を行うこととなりました。
  • 02

    味がよく染みた「すだれ麩」と
    こだわりのピザ生地は相性抜群

    金沢ならではの生麩はピザとも好相性
    すだれ麩とは、金沢独自の生麩で、治部煮には欠かせない食材です。米粉がはいっており、ふんわりとした食感で味がよく染みます。
    これがピザでも意外なほど相性が良く、すだれ麩、治部煮どちらの魅力も引き立てられるよう、ピザ生地にもこだわりました。
  • 03

    料亭の料理と同様に調理、
    できたてを急速冷凍

    お店と変わらない美味しさをご自宅へ
    ピザ、治部煮ともに、料亭で提供している料理と同じ様に、厨房で調理し、できたてを急速冷凍しています。
    ピザは焼き立ての美味しさをお届けしたく、生地とピザ用の治部煮は、別々の冷凍パックでお届けしています。
    冷蔵庫で解凍し、生地にピザ用の治部煮をかけて、焼いてお召し上がりください。
    ひと手間おかけしてしまうのですが、せっかくお取り寄せいただいた方に、お店と変わらない美味しさをご賞味いただきたく、何度も試行錯誤した結果このような方法に落ち着きました。

Pickup ピックアップ

ピックアップ1を非表示

治部煮 × 2杯セット

¥2,754
【冷凍配送・受取日付指定は7日後から】
石川県金沢市の料亭、加賀料理 秋月が作る、加賀の郷土料理「治部煮」が通販可能になりました。
治部煮は、煮物よりは甘辛くとろみがあり、濃厚な味わいで、日本酒などお酒とも相性が良く、オンライン飲み会や、お取り寄せとしてもおすすめです。
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